1. Не высокий, а солидный (пишется раздельно, так как есть противопоставление). 2. Не глубокая, а мелкая (пишется раздельно, так как есть противопоставление). 3. Неглубокая, но быстрая (пишется слитно, так как "но" не влияет на раздельное/слитное написание). 4. Не больна, я просто очень устала (это краткое прилагательное, которое пишется так же, как и полное прилагательное). 5. Он сам невесел и другим настроение испортил (краткое прилагательное пишется так же, как и полное прилагательное). 6. Не ножа бойся - языка (пишется раздельно, так как слово нельзя заменить синонимом). 7. Некрутое, но бугристое (пишется слитно, так как "но" не влияет). 8. Невысокий (прилагательное можно заменить синонимом без "не"), пожалуй, не выше нашего (сравнительная степень с "не" пишется раздельно), и не каменный (относительные прилагательные с "не" пишутся раздельно). 9. Незрелые (можно заменить синонимом), невкусные (можно заменить синонимом) и не только не черные (оттенки цвета пишутся раздельно), но даже и не красные (оттенок цвета).