1. Подготовьте сообщение (реферат) «Рыба — бесценный источник ку­ линарных шедевров». 2. Объясните значение термина «полуфабрикат». Для объяснения можете воспользоваться дополнительными источниками. 3. Разработайте меню рыбного ресторана здорового питания: собери­ те группу; узнайте, как составляется меню; продумайте замысел меню; распределите обязанности и составьте меню; оформите меню рисунками и фотографиями; оцените качество разработанного меню.

3. Разработайте меню рыбного ресторана здорового питания: собери­ те группу; узнайте, как составляется меню; продумайте замысел меню; распределите обязанности и составьте меню; оформите меню рисунками и фотографиями; оцените качество разработанного меню.

Рыба действительно полезна и необходима как в ежедневном, так и в праздничном рационе питания людей. Блюда из рыбы занимают большую часть предлагаемого общественного питания. В развитии кулинарии сейчас вовлечены не только повара профи, но и философы, учёные и гос. деятели. Супы домашнего приготовления начинают изменяться по виду, вкусу и насыщенности, часто приготавливаются из морепродуктов. Есть полуфабрикаты, что это? Обычно это котлеты из рыбы или палочки – ещё в сыром, замороженном виде. Их необходимо довести до готовности через термическую обработку и тогда можно их кушать.