Атомный и молекулярный состав клетки

Клетки состоят из воды, неорганических ионов и углеродсодержащих (органических) молекул. Вода является наиболее распространенной молекулой в клетках, на которую приходится 70% или более от общей массы клеток. Следовательно, взаимодействие между водой и другими компонентами клеток имеет центральное значение в биологической химии. Критическое свойство воды в этом отношении состоит в том, что она представляет собой полярную молекулу, в которой атомы водорода имеют небольшой положительный заряд, а кислород имеет небольшой отрицательный заряд.