Чем можно заменить слово который?(пример:который никогда не бросит)

В указанном примере слово "который" - союзное слово, связывающее придаточную часть предложения с главной и определяющее существительное из главной части.

В данном случае слово "который" можно заменить на сочетание "тот, что": тот, что никогда не бросит.