Чем объясняются трудности в употреблении несклоняемых существительных иноязычного происхождения? Для чего нужно знать их род? Докажите. Помогите, прошу!

Часто заимствованные слова не изменяются по числам, родам и падежам, что создаёт трудности: возникает желание их изменить аналогично другим словам, так как склонение характерно для русского языка. Необходимо знать род заимствованных существительных, чтобы правильно согласовать их с другими словами в предложении. Например, слово "кофе" - мужского рода, но так как оно заканчивается на гласный "Е", то можно ошибочно принять за средний род. Правильно: "мой кофе", но не "моё кофе".