<p>Чем выпаривание (кристаллизация) отличается от перегонки (дистилляции)? На чем основаны оба способа разделения жидких смесей?</p>

При выпаривании необходимый продукт остаётся в той жидкости, которая нагревается (кипятится), а при дистилляции он переходит в пар, который потом конденсируют. Основано на различии температур кипения компонентов смеси.