Хитин строение и функции

Хитин - это большой структурный полисахарид, изготовленный из цепей модифицированной глюкозы. Хитин встречается в экзоскелетах насекомых, клеточных стенок грибов и некоторых твердых структурах у беспозвоночных и рыб. С точки зрения изобилия, хитин является вторым после целлюлозы.

Хитин, так же, как целлюлоза и кератин, является структурным полимером. Изготовленные из небольших мономеров или моносахаридов, структурные полимеры образуют сильные волокна. Когда они секретируются внутри или снаружи клеток организованным образом, волокна образуют слабые связи между собой. Это добавляет силы всей структуре.