<p>Как объяснить понижение температуры жидкости при её испарении?</p>

Температура жидкости при ее испарении понижается, поскольку она (температура) характеризует среднюю кинетическую энергию, а она уменьшается, когда самые быстрые молекулы покидают жидкость при испарении.