Как спросить на английском какие у тебя планы на сегодня What's your plans for today или what are your plans for today ??

"Планы" - это существительное во множественном числе (их же много, так ведь?), поэтому нужно использовать глагол во множественном числе - "are".

What are your plans for today?

Если же глагол в единственном числе - "is", тогда нужно "планы" тоже поставить в единственное число (убрать окончание "-s"):

What's your plan for today?