Как вы думаете, почему всегда кроткий и незлобивый Юшка не сдержался, «осерчал», резко ответил прохожему?

Он осерчал из-за того, что прохожий пожелал ему смерти. А для Юшки жизнь имеет главное значение. Именно поэтому он так резко и ответил прохожему.