Юрий7 лет назад
Например, стеапсин расщепляет жиры. Также данный фермент называют липаза. Это именно водорастворяемый фермент. Собственно он катализирует гидролиз так называемых нерастворимых эстеров-липидных субстратов. Данный фермент расщепляет не только жиры, но и жирные кислоты.