Какие ферменты слюны в слабощелочной среде расщепляют сложные углеводы ( крахмал ) до простых ( глюкозы).

В слабощелочной среде расщепляют сложные углеводы(крахмал) до простых(глюкоза)-такие ферменты слюны, как-амилаза. Амилаза-фермент, расщепляющий крахмал до олигосахаридов, и относится к пищеварительным ферментам.