Как правило, имена существительные могут являться как исчисляемыми, так и неисчисляемыми. Определим, какие же из приведенных существительных изменяются по числам.
Сметана - употребляется только в единственном числе; не изменяется по числам.
Пшеница - употребляется только в единственном числе; не изменяется по числам.
Грабли - употребляется только во множественном числе; не изменяется по числам.
Мед - употребляется как в единственном, так и во множественном числе; изменяется по числам.
Ножницы - употребляется только во множественном числе; не изменяется по числам.
Север - употребляется только в единственном числе; не изменяется по числам.
Свекла - употребляется как в единственном, так и во множественном числе; изменяется по числам.
Жмурки - употребляется только во множественном числе; не изменяется по числам.
Таким образом, правильным ответом являются такие слова: мед, свекла.