Когда прилагательное является сказуемым,а когда определением?

Прилагательное является сказуемым если-оно краткое. Стоит после подлежащего.

Если в предложении отсутствуют глаголы, то чаще всего прилагательное является сказуемым в том случае, когда оно стоит после подлежащего-существительного. Например: Солнце яркое. Или: Солнце было яркое (здесь "яркое" - именная часть сказуемого). Можно задать вопрос (от глагола): " Какое есть?" или "Какое было?".

Если прилагательное стоит до подлежащего-существительного, то это прилагательное чаще всего является определением. Например: Яркое солнце. Можно задать вопрос (от подлежащего): " Какое?"