Разбор предложения по частям речи:
Количество звёзд, видимых на небе простым глазом, кажется неисчислимым.
количество - существительное
звёзд - существительное
видимых - причастие
на - предлог
небе - существительное
простым - прилагательное
глазом - существительное
кажется - глагол
неисчислимым - причастие