Можно ли утверждать что объем воды налитой в сосуд равен сумме объёмов её молекул?

Нет, нельзя. Хоть молекулы воды и находятся на ничтожном расстоянии друг от друга, но они не находятся на расстоянии равном диаметру самих молекул. Это свойство агрегатного состояния - жидкости.

Как бы плотно молекулы воды не располагались плотно друг к друга ,между ними есть небольшие промежутки.