На сегодняшний день красная книга Саратовской области включает в себя 541 вид биологических организмов. Данная информация особенно полезна для специальных организаций и их работников.
Млекопитающие: еж ушастый, пищуха малая, белка обыкновенная, суслик желтый, суслик крапчатый, тушканчик малый, корсак, шакал, горностай, хорь степной, кот степной, рысь обыкновенная, сайгак.
Птицы: большая белая цапля, каравайка, белый аист, малый лебедь, огарь, обыкновенный осоед, змееяд, степной орел, беркут, сапсан, дербник, тетерев, серый журавль, дрофа, травник, филин.
Рыбы: русский осетр, стерлядь, шип, белуга, русская быстрянка, вырезуб, пескарь.
И это далеко не все животные, занесенные в красную книгу Саратовской области.