Почему, когда мы втягиваем ртом сок через соломинку, сок поднимается вверх?

это происходит из-за разного давления. Давление внутри соломинки низкое, а снаружи давит атмосферное давление, поэтому, чтобы уравновесить давление, жидкость поднимается.