Почему на некоторых изделиях можно увидеть имя мастера

Это говорит о том, что работа уникальная, потому что делалась вручную и одинакового изделия нет.

имя мастера на изделиях нужно для того чтобы не приобретать бракованные вещи или пользоваться не качественными услугами

Изделия некоторых мастеров - это отражение их души, их мысли, как правило для создания таких изделий мастера прилагают большое количество усилий и тратят очень много времени. Такие изделия мастера как раз и подписывают, что бы владельцы этой вещи всегда знали и помнили кто её изготовил, кто вложил в неё частичку своей души. Если говорить о цене таких вещей, то вещь, изготовленная известным мастером, будет стоит дороже с подписью, чем без неё.