почему пишется тоорты они тортыы

В слове "торты" ударение падает на первый слог, то есть звук "о" в нем является ударным. Это обусловлено правилами русского языка, в частности, правилами произношения и расстановки ударения.

Скорее всего, вы имеете в виду, что в русском языке слово "торты" пишется с двумя буквами "т", а не "тортыы", как вы написали. Это связано с правилами русской орфографии - в множественном числе существительные женского рода, оканчивающиеся на "ь", обычно удваивают последнюю согласную букву в основе слова. Таким образом, от слова "торт" мы получаем "торты".