Почему при перевозке на пароходах и баржах семян, особенно бобовых культур, попадание даже сравнительно небольшого кол-ва воды в трюм может привести к катастрофическим последствиям?

Для того чтобы начался процесс прорастания семян необходимо всего два условия - тепло и влага. В трюме кораблей не тепло, но всё же такая температура вполне подходящая для начала прорастания семян. Если вода намочит семена, то они начнут прорастать. Но есть и другая угроза. Вода или высокая влажность может не вызвать прорастание семян, а вызвать плесень. Плесень часто появляется на влажных семенах, которым недостаточно тепла для прорастания. Так они стают уже полностью непригодны для дальнейшего использования.