Почему прокаленная кость хрупкая и твердая?

Все из-за того, что в такой кости отсутствуют органические соединения. Они выгорают. Именно органические вещества придают кости гибкость и эластичность. В молодом организме их больше. С взрослением они постепенно заменяются на неорганические вещества, которые придают прочность. Прокаленная кость полностью не содержит никакой органики. Неорганические вещества не могут обеспечить эластичности. Они напоминают стеклянную вазу. Она прочная, но очень хрупкая и не выдерживает сильных ударов и напряжений.