Почему в конвертере бессемера сталь под действием вдуваемого в неё кислорода не остывает????

т.к она находится под большой температурой и при этом она очень медленно остывает

Это происходит благодаря тепловыделению, которое происходит при окислении углерода и других примесей в стали кислородом. Энергия, выделяющаяся в результате этого процесса, компенсирует потерю тепла и позволяет стали оставаться горячей. Кроме того, конвертеры обычно имеют систему нагрева, которая поддерживает высокую температуру внутри конвертера.