с мягким ли знаком пишутся эти слова. Туч( ь), лыж( ь), рощ( ь), задач( ь), встреч( ь).

Все слова - имена существительные. В именах существительных после шипящих (ч, ш, ж, щ) пишется ь только в словах 3 склонения: печь, дочь, в существительных других склонений ь не пишется. Чтобы определить склонение, нужно существительные мн.ч. превращать в существительные ед.ч.: туч - туча (1 склонение); лыж - лыжа (1 склонение); рощ - роща (1 склонение); задач - задача (1 склонение); встреч - встреча (1 склонение). В именах существительных не 3 склонения ь не пишется.