Анатолий9 лет назад
В настоящее время в производстве распространены как глюкоза, так и фруктоза.Они очень похожи, но отличий все таки много.
Глюкоза — это моносахарид, который содержится во многих фруктах, ягодах, соках, морсах. Особенно много ее содержится в винограде, изюме, виноградном натуральном соке.
Глюкоза, как моносахарид, входит в состав дисахарида — сахарозы, который также содержится во фруктах, ягодах, преимущественно — в свекле и тростнике.
Фруктоза, как и глюкоза, то же является моносахаридом. Встречается как в чистом виде,так и в составе сахарозы.
Глюкоза менее сладкая, В промышленности ее получают посредством гидролиза целлюлозы, крахмала.
Фруктозу - за счет гидролиза сахарозы, полученной из продуктов гидролиза крахмала.