Зачем создали первое и второе спряжение?

Спряжения глаголов требуются для определения правописаний в окончаниях глаголов.

Выделение первого и второго спряжений помогает правильно писать окончания глаголов. Но существуют и глаголы-исключения, которые не подчиняются этим правилам: брить, стелить и т д.