Евгений8 лет назад
Крахмал легко распознать, по цвету, консистенции и вкусу. Но химик знает, что это не точный анализ, ведь такой цвет имеют большинство соединений, консистенцию можно перепутать, а пробовать соединения опасно для жизни. Именно для этого, существует качественная реакция на крахмал. Если добавить к крахмалу раствор йода, белый цвет крахмала посинеет - это качественная реакция на крахмал. Также крахмал относится к веществам, которые могут образовывать так называемые Неньютоновские жидкости. Если растворить крахмал в воде, можно наблюдать этот эффект.